《蒜味橄㰖麵包 ／ 佛卡夏》
最近看了英國烘培大師Paul Hollywoods的Bread節目後，很想馬上來試試保羅老師教授的秘訣。在網路上看了一些食譜後，我做了綜合版本的麵包，結合了白神酵母／橄㰖／歐式麵包／和健康概念，大家可以就自己的喜好而更動食譜＾＿＾
《麵團食譜》
1. 先在橄㰖油內放入適量拍碎蒜頭 然後放至烤箱烤10分鐘 ； 同時間可將培根一起烤（170度）。
2. 將橄㰖和培根切碎備用。
3. 將麵粉和酵母粉倒入容器中拌均後，再加入其他的材料。
4. 麵團均勻搓揉後 （約7~8分鐘）在表面抹上橄㰖油後，放入烤箱發酵一小時 （烤箱內可放一杯熱水）。
5. 將麵團拿出工作枱，劃分出想要的麵團等分大小後，讓麵團休息十分鐘。
6. 將麵團整型後，再放入烤箱發酵五十分鐘。
7. 完成發酵前十分鐘時拿出麵團，讓麵團休息； 同時間，將烤箱預熱170度。
8. 把麵團放入烤箱，以170度烤20分左右即可完成。
（在烤箱下方放一盤水，可以讓麵包表皮酥脆！）
在玩了一陣子麵團後，總算和麵團成為朋友了！成品吃起來好健康，也因為有蒜頭的香味，替代了不必要的香精添加物。
一連做了二天的橄㰖麵包，不是吞到家人的肚子，就是全數發送給親朋好友。手作麵包的確要花費的時間很長，但一想到親朋好友都可以吃的健康，一切都值得！
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